Stadtbäckerei Engelbrecht bietet den besonderen Genuss!
 
aus einer Presseinformation vom 23.03.06
Dinkel Vollkorn Brot - Vitalkraft und Power aus der Natur
Bereits seit mehreren Jahrhunderten zählt Brot zu unseren wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Die Verwendung ausgewählter und bester Rohstoffe ist dabei für einen gesunden Genuss unerlässlich. Für Bäckermeister Gerd Engelbrecht Grund genug, größten Wert auf beste Zutaten, schonende Verarbeitung und Liebe zum Detail beim Backen zu legen. Seiner Philosophie treu bleibend bringt er nun mit dem neuen Dinkel Vollkorn Brot einen ganz besonderen Genuss auf den Tisch - ein Vollwertbrot aus gesundem Dinkel mit leckeren Sonnenblumenkernen.
"Unser Ziel war es, ein aromatisches Brot zu backen, das nicht nur gut schmeckt, sondern unseren Kunden auch das gewisse Plus an Gesundheit liefert," so Bäckermeister Gerd Engelbrecht. Während einer langen und sorgfältigen Phase der Rezepturentwicklung fiel die Wahl auf Dinkel, eine Urform des Weizens, der zu den gesündesten Getreidearten zählt. Er zeichnet sich durch seinen hohen pflanzlichen Eiweißgehalt aus und ist, im Gegensatz zu anderen Getreidearten, sehr robust und anspruchslos. Die das Dinkelkorn umgebende Spelzhülle schützt vor Umweltschadstoffen und bewahrt die für den Menschen so wertvollen Inhaltsstoffe im Korn: Eiweiß und Kohlenhydrate, Fett und Vitamine, Mineralien und Spurenelemente sowie gesunde sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe.
Bereits vor über 900 Jahren schrieb die Benediktineräbtissin und Naturforscherin Hildegard von Bingen (1098 - 1179) dem Dinkel zahlreiche gesundheitsfördernde und harmonisierende Eigenschaften zu und pries ihn als wahre Wundernahrung der Natur: "Das wichtigste Getreide ist das Urgetreide, der Dinkel (Triticum spelta). Seine Wirkungsweise auf den Menschen grenzt an das Wunderbare, so dass man meinen könnte, es sei etwas Geheimnisvolles in ihm verborgen. Die Vitalisierung durch Dinkel erstreckt sich auf den gesamten Organismus und eröffnet die Möglichkeit zur Regeneration wie ein Universalmittel für die Gesundheit."
Die "Hildegard von Bingen-Heilkunde" hat auch heute noch Gültigkeit. Immer mehr Ärzte und Heilpraktiker empfehlen den Verzehr von Dinkelprodukten. Zudem ist auch das Bewusstsein der Verbraucher für eine vollwertige Ernährung in den letzten Jahren stark gestiegen - Dinkel liegt seitdem als wertvoller Eiweiß-, Kohlenhydrat- und Ballaststofflieferant im Trend. Besonders wertvoll sind dabei die Dinkelvollkornprodukte, da die positiven Eigenschaften des vollen Dinkelkorns vom Organismus besser ausgenutzt werden können.
Vom einzigartigen Geschmackserlebnis des neuen Dinkel Vollkorn Brotes können sich die Kunden der Stadtbäckerei Engelbrecht ab März selbst überzeugen.
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